秒杀各种店铺的柠檬酸辣鸡爪

作者： 叫我小昭昭

一个地道的吃货，怎么可能拒绝的了柠檬酸辣鸡爪绝美的味道！！！ 但网购有风险，十次能有9次翻车，又腥又难吃不说，价格还贼贵。连汤带水500克可能就要合五六十大洋，捞干里面的无骨鸡爪可能也就曲曲二三两。 于是乎决定在家复刻，作为一个挑剔的吃货，这个做法是我觉得目前味道最好的，也是秒杀我吃过的所有店铺商家贩卖的。 （ps:网购的酸辣鸡爪目前我吃过味道最好的是jiojio家和江南凤香，前者品控不保准，之前很好吃后来总是有腥气或者不够酸还得我自己回来再加工。后者是目前为止还算OK的，但也是没有最开始那么惊艳好吃了，实在懒得做的姐妹可以买一些尝试一下。网购的鸡爪我已经有一年左右没买了，最近的品控我也不太清楚，不过肯定比超市或者其他地方卖的那种杂牌强。）

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 1-2个
• 小米椒 3-4个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 生抽 2勺
• 醋 勺
• 蚝油 1勺
• 盐 克
• 糖 克
• 料酒 勺
• 辣椒油

秒杀各种店铺的柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪+姜+料酒焯熟（15分钟左右），投入冰水中脱骨。 脱骨步骤网上有各种，选择最适合自己的就可以。或者就直接买无骨的那种也OK

步骤 2

腌料:姜蒜末，小米辣，白糖，生抽，蚝油，醋，辣椒油，柠檬，纯净水（有剁椒酱也可以加点） 冰镇腌制一夜

步骤 3

这个鸡爪配方是经过我家母上大人认可的，我妈吃过一次之后就总是念叨让我再做点，比我还迷柠檬鸡爪了已经。

菜谱创建时间：2021-12-09 18:18:22