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完美8寸戚风蛋糕（附加蛋糕装饰）
用料
完美8寸戚风蛋糕（附加蛋糕装饰）的做法步骤
1.拿两个盆将蛋清蛋黄分离。（注意装蛋清的盆大一点，一定是干净没水没油的） 2.蛋黄里加入20克糖粉，搅拌到看不到糖粉即可待用。 3.另外拿一个小盆，把50克玉米油和60克牛奶倒在一起，搅拌成浓稠的乳白色状态（这个步骤很重要，不可忽略）再将它倒到蛋黄中，搅拌均匀。 4.再将低筋面粉分两次过筛加入蛋黄液中搅拌至没有颗粒感待用。（注意加入低筋面粉后的搅拌方式为一字正反划圈）
5.在蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，60克白砂糖分3次放入蛋清里打发，最后1次加入糖，用低速打发。（打发时注意打蛋器的搅拌头，要轻贴盆壁转圈，这样打发比较均匀） 6.判断蛋白霜是否打发好，打蛋器搅拌头可以将蛋白霜拉出短而挺的小尖峰不变即可。 7.这时先预热烤箱145度10分钟。
8.取三分之一蛋白霜加入蛋黄液里，用（翻拌）的手法，将其拌均匀，再将拌均匀的蛋黄液倒入蛋白霜的大盆里，继续用（翻拌）的手法，让蛋糕糊完全混合均匀。（注意蛋白霜和蛋黄液混合，不能用打打蛋器搅拌，也不可用画圈的搅拌手法，会增大挤压，导致蛋糕糊消泡） 9.将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢的倒入8寸蛋糕模具里，轻轻震动均匀即可。
10.将蛋糕糊放入已预热的烤箱里，145度烘烤50分钟左右，最后十分钟在烤箱旁留意烘烤情况。（这时满屋都是蛋糕的飘香，真想马上吃了哈哈哈） 11.戴上防烫手套，时间一到，蛋糕要第一时间拿出来震模倒扣在架子上放凉，不能长时间闷在烤箱里。
12.已完全放凉的蛋糕，很完美。
13.必须要完全放凉才可完美的脱模。
14.要做蛋糕装饰的，冷却了的蛋糕放冰箱冷冻几小时更好切片哦（注意要冷却后再放冰箱，不能还热就放进冰箱）
15.给蛋糕装饰完成啦！
16.切开满满的水果。
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