厨房新手简易版🐂卤牛腱子

作者： 喜欢烹饪的小江

最近在减肥，牛肉是首选啦，趁着周末卤了一锅香喷喷的肉，卤好放凉，吃的时候拿出来切，简单省事儿！卤汁里浸泡一夜用保鲜膜包裹放在冰箱冷藏切出来更好看哦✌️

用料

• 牛腱子 2-3斤
• 老抽 5勺
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 葱 4根
• 冰糖 6颗
• 干辣椒 20个
• 香叶 4片
• 花椒 一大把
• 麻椒 一大把
• 卤料包 1包
• 生姜 5片

厨房新手简易版🐂卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

这个牛肉看起来好新鲜、菜市场买的55一斤，不知道算不算贵呢

步骤 2

牛腱子对半切开，方便入味，凉水下锅焯水，放料酒，打一个葱结，焯水后洗净备用

步骤 3

我用的老式电饭煲，家里就这个锅最大了 锅里放6-10颗冰糖，加老抽生抽，5片生姜，把卤料包放进去，然后（花椒麻椒干辣椒香叶）再用纱布包封起来也放进去，加凉水煮开，煮开后再煮20分钟，把卤料包的香味煮出来，加盐调味（不需要太多盐，生抽老抽有咸味的） 然后把干净的牛腱子放进去卤，时间是差不多一小时左右，颜色不够就再加点酱油，时间到关火，牛腱子在卤水里浸泡一夜更入味！ 我还用这个卤水卤了猪耳朵给室友下酒，同样泡了一夜，很香哦😋

步骤 4

卤好的牛腱子分成4块，用保鲜膜裹起来放在冰箱冷藏定型，拿出来切的时候更好看 我稍微切了切，随便摆一摆 ，是不是很棒呢😍 切好的牛腱子的纹路真好看，这样卤出来很香 肉一点儿也不柴，花椒和麻椒的味道刚刚好，家里老人和小朋友都可以吃、赶紧行动起来吧，又是被家人夸奖的一天😜

菜谱创建时间：2021-12-09 12:43:51