萝卜丝包子

作者： 红红私房小厨

用料

• 猪油（视猪肉肥瘦情况增减） 150克
• 五花肉 500克
• 姜末 20克
• 葱末 100克
• 料酒 10克
• 盐 24克
• 糖 12克
• 生抽 40克
• 鸡精 20-25克
• 处理好的萝卜丝 1195克
• #包子皮：
• 中筋面粉 500克
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 猪油 10克

萝卜丝包子的做法步骤

步骤 1

萝卜清洗干净刨丝

步骤 2

锅中放水煮开后放入萝卜丝煮开

步骤 3

捞出拧干水分备用 配方中的萝卜丝是指这步处理好的萝卜丝。

步骤 4

五花肉切丁

步骤 5

锅中放入猪油（买的肉比较瘦，所以油放的多，油的用量视情况而定），放入肥肉炸出多余的油脂

步骤 6

放入瘦肉、姜末、料酒炒出多余的水分

步骤 7

放入葱末炒香，加入盐、糖、生抽炒匀

步骤 8

放入萝卜丝拌匀，关火加入鸡精拌匀即可

步骤 9

包子皮所有材料放一起活成光滑的面团

步骤 10

搓成长条，下剂子

步骤 11

擀皮，包馅

步骤 12

全部做好放在温度45度湿度65%的环境下发酵至1.5倍大

步骤 13

冷水上锅，水开后计时15分钟

步骤 14

时间到关火焖2分钟开盖，将包子移出放在放凉架放凉

菜谱创建时间：2021-12-09 08:43:46