过年杀猪菜

作者： 妈妈的小冰箱

突然想吃酸菜，再来根血肠，东北人一天不吃就想，简单，不放油，不油腻，大人孩子，几碗饭

用料

• 五花肉 2500克
• 酸菜 1000克
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 猪血 2斤
• 八角 2个
• 花椒粉 5克
• 姜 4片
• 啤酒 1瓶

过年杀猪菜的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，姜放进去，加入料酒

步骤 2

水开撇血末，加入一瓶啤酒🍺，大料，花椒末，我用的是8090，❌不要盖锅盖让肉中的醒味，挥发一下8分钟后盖上锅盖，煮熟后拿出来放凉，切片，随后加入酸菜煮一会儿，15分钟，再加入五花肉在煮

步骤 3

酸菜我提前泡了一个小时，换了3回水，酸菜一点要把水挤出去，外放去煮肉的锅里面

步骤 4

血肠切块，串热气2分钟就可以

步骤 5

五花肉切大片，放入酸菜里面煮15分钟，这样能把肉中的油逼出来，酸菜的味道会更好

步骤 6

吃了一会才想起来拍照片😄，千万不要放酱油，做出来颜色味道都不好，为什么猪肉放啤酒，因为啤酒可以很好的去腥，能让肉嫩，增香，加入啤酒后前面不要盖锅好，让腥味挥发一下最重要

菜谱创建时间：2021-12-08 20:57:03