自制泡椒泡个凤爪

作者： 神马的66

你也可以是个大厨👨🏻‍🍳

用料

• 朝天椒 1斤
• 泡椒水：
• 纯净水 500克
• 食盐 30克
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 冰糖 5克
• 生姜 3片
• 泡椒水晾凉后加入：
• 白酒 1勺
• 白醋 1勺

自制泡椒泡个凤爪的做法步骤

步骤 1

老爸种的朝天椒大丰收，很辣，很漂亮

步骤 2

新鲜的辣椒带把采摘，用清水洗净，晾干水份

步骤 3

按配料表煮一锅泡椒水，晾凉后加入白酒和白醋

步骤 4

把晾干的朝天椒去蒂后放入玻璃瓶内，确保玻璃瓶干燥，无水无油

步骤 5

这样慢慢堆满

步骤 6

然后放在常温背阴的地方泡它三天，再放入冰箱保存，一周左右就是一股浓浓的泡椒味了

步骤 7

特意挑了一罐纯黄色的辣椒出来，有内味儿了不？

步骤 8

泡好的泡椒，开盖就是一股下饭的味道，买几个鸡爪，泡着吃简直太舒坦了（小贴士有制作方法）

步骤 9

不输给酒店哈

自制泡椒泡个凤爪的小贴士

鸡爪的处理： 鸡爪新鲜或者冷冻都可以，剪去指甲，焯一下，重新加水煮五分钟，然后捞出放入冰水中冷却，可以让肉质紧实 泡椒汁的处理： 纯的泡椒汁与糟卤大约1：2的比例，可以不另外加盐，浸泡时泡椒可以剪开，增加风味 一般浸泡两小时就可以吃了，想更入味可以增加时间

菜谱创建时间：2021-12-08 20:25:19