鱼咸菜

作者： 涛哥与美食

今天给大家上传一道特色美食，小鱼熬咸菜丝😆

用料

• 咸菜 200克
• 料酒 2勺
• 葱 4根
• 姜 20片
• 盐 40克
• 醋 3勺
• 小麦穗鱼 2斤
• 花椒 20粒
• 大料 8个
• 红糖 30克
• 白酒 4勺
• 海天黄豆酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜 20瓣
• 油 200克
• 面粉 100克
• 淀粉 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 干红辣椒 6个
• 黄豆 150克

鱼咸菜的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发8小时左右备用

步骤 2

小麦穗鱼洗净空干水分

步骤 3

咸菜切丝泡水2小时左右，析出盐分备用

步骤 4

葱姜大料下开水泡好

步骤 5

煎小麦穗鱼

步骤 6

煎好备用

步骤 7

下锅炖鱼

步骤 8

将炖鱼的汤汁析出，然后将咸菜和泡发的黄豆下锅和鱼汤一起炖煮，放入葱姜大料水

步骤 9

小鱼出锅喽

步骤 10

继续熬制鱼咸菜，待汤汁自然收稠，放入盐调味

步骤 11

鱼咸菜出锅喽

步骤 12

看看成品咋样，非常不错的下饭美食😆

菜谱创建时间：2021-12-08 20:19:48