大包酥—奶香蒜蓉老婆饼

作者： 方方MF

外面买不到这种口味，想吃只有自己做，蒜蓉炒成金黄，烤的时候满屋的香气。 想吃某样东西时候，是等不了自己慢慢做出来的，等到做好了，想吃的感觉也就没了～～ “下辈子我一定做一个只会吃不会做的人！！！”一个会做饭的人内心真实的旁白。

用料

• 蒜蓉馅
• 黄油60g
• 糖60g
• 盐3g
• 麦芽糖25g
• 炒熟的糯米粉80g
• 黄金蒜蓉
• 蒜蓉50g
• 色拉油50g
• 水油皮
• 面粉150g
• 猪油60g
• 细砂糖30g
• 冷水85g
• 油酥
• 低筋面粉100g
• 猪油53g

大包酥—奶香蒜蓉老婆饼的做法步骤

步骤 1

蒜蓉50g用清水洗干净（这样不容易让蒜蓉糊锅），放油里小火炒至金黄，将油过滤后用来拌面吃，蒜蓉做馅心。 所以馅料材料混合，放冰箱冷藏，这样好包。

步骤 2

面团和出来有点粘手，坚持揉一定能成为光滑的面团

步骤 3

低粉与猪油混合即可

步骤 4

馅料的制作

步骤 5

如果急用可以冷冻30分钟，不急用保鲜1晚上都可以

步骤 6

揉水油皮的手法，摔、拉、折叠反复循环

步骤 7

来回4-5分钟即可

步骤 8

面团松弛后成品层次分明

步骤 9

取出馅心，搓成圆球备用

步骤 10

一份油皮包住一份油酥，收口，擀开

步骤 11

擀成长方形，一折三，再擀开，卷起

步骤 12

长条大约70cm长

步骤 13

然后大致分成14份，每一份长度5cm以上最好包

步骤 14

老婆饼中间一定要开口，不然烤制的时候会往收口处爆浆。

步骤 15

小朋友超级喜欢吃，边吃边说酥得不得了～～哈哈，你喜欢就好

大包酥—奶香蒜蓉老婆饼的小贴士

包制的时候忘记拍照了，我文字描述一下：取一段面团然后两端向中间收起，反过来擀成直径8cm左右的圆片，包入馅心即可。

菜谱创建时间：2021-12-08 20:07:06