山药块放入沸水锅中汆烫片刻;猪排骨洗净,剁成块,放入沸水锅汆烫后洗净。
砂锅中加入清水、猪排骨块、葱段、姜片、料酒,煮沸后撇去浮沫,加盖煮至猪排骨熟烂。
放入山药块,加入盐、味精煮至山药入味,加入枸杞子即可。