家常红烧小麻鸭

作者： 酱紫阿hh

宴客烧了这个锅子，朋友一人干了一大半说太好吃了😂 汤汁拌饭也是一绝

用料

• 小麻鸭 1只（约两斤多一点点）
• 姜 2片
• 蒜 4-5瓣
• 干辣椒 3个
• 八角 1小个
• 陈醋 1勺
• 料酒、生抽、老抽 适量
• 盐 1勺
• 蒜苗1根 小米椒3个 可不要
• 老冰糖 一丢丢

家常红烧小麻鸭的做法步骤

步骤 1

洗洗剁剁块（我只要了心 肝 胗 鸭舌，其他的头 爪都丢了，看自家口味）

步骤 2

锅烧热倒油，放麻鸭，大火翻炒变色加八角 姜片 干辣椒（吃辣的这里干辣椒切开，我不切烧出来是微辣）

步骤 3

大火炒干水分，出油，放老冰糖（没有就放冰糖一两颗或者白砂糖）

步骤 4

依次放陈醋一勺，料酒 生抽 老抽适量

步骤 5

调中火翻炒

步骤 6

加水没过鸭煮沸，加一勺盐，盖锅盖中火煮个10-15分钟（汤汁收一半）加蒜瓣（这里我加了鹌鹑蛋，今天太想吃鹌鹑蛋了😂）不加配菜的话就这里就完成啦

步骤 7

加了蛋又稍微煮了会起锅，来点小米椒 蒜苗撒撒。吃的时候搞个酒精炉子边烧边吃，热气腾腾，不要太香丫😍

家常红烧小麻鸭的小贴士

要是自家人吃的话步骤6就不需要加配菜了，这样味道纯正一些

菜谱创建时间：2021-12-08 14:21:04