🔥一口平底锅就能做‼️香酥又软糯💯紫薯芋泥酥饼

作者： Yang妈妈

很多早餐店都有卖这种饼，很柔软，又好吃，孩子也爱吃，正好家里还有点芋头，趁着有时间就做了一些，留着当早餐，煎的时候不需要一点油，吃起来特别柔软，整个饼的甜度适中不甜腻，老人和孩子都可以吃。 配方材料可以做15个饼

用料

• 内馅材料 如下
• 荔浦芋头 250克
• 紫薯 155克
• 绵白糖 30克
• 分割线 ～～～～
• 饼油皮材料 如下
• 猪油 56克
• 绵白糖 38克
• 热水 85克
• 普通面粉 225克
• 分割线 ～～～～
• 饼油酥材料 如下
• 猪油 73克
• 低筋面粉 165克

🔥一口平底锅就能做‼️香酥又软糯💯紫薯芋泥酥饼的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯蒸熟，加绵白糖，一起捣碎

步骤 2

放凉后做成小团，每个大约28克左右

步骤 3

油皮材料混合揉成团，装入保鲜袋静置1小时， 油酥材料也混合成团，装袋放置

步骤 4

静置后的油皮很有弹性。 油皮材料分成15份，每个约25克， 油酥材料分成15份，每个约15克。

步骤 5

每个油皮中包入一块油酥，收口，盖上保鲜膜，防止水分流失

步骤 6

取一块面团，擀成椭圆的长条，然后从上往下卷起来

步骤 7

卷好后直接在中间按一下，然后把左边这头拉回中间按下去

步骤 8

再把右边这头也拉到中间按下去，然后拿起来看看，从侧面看就是右边这种卷起来的状态

步骤 9

放在揉面垫上，用掌心按压扁

步骤 10

用擀面杖擀成圆形

步骤 11

中间包上一块紫薯芋泥馅。包好收口

步骤 12

收口朝下，按压扁后擀薄一些，擀成圆形即可

步骤 13

平底锅不放油，中小火，饼放入锅中，先把一面煎至微黄再翻面，两面都煎黄就熟啦，煎熟的饼是有点微微膨胀，把饼对折就出锅，因为馅是熟的，饼皮也很薄，很容易煎熟！

步骤 14

表皮酥酥的，特别松软好吃

步骤 15

内馅也很软糯，好吃到停不下来

🔥一口平底锅就能做‼️香酥又软糯💯紫薯芋泥酥饼的小贴士

煎的时候🔥一定要小一些哦！

菜谱创建时间：2021-12-08 14:17:23