🍔超简单软乎乎的卡通汉堡

作者： 袅儿_

超级简单的卡通造型汉堡，有手就会，关键还好 吃，超级软，也可做原色水量预留10克左右酌情 增减 顺便猜猜看像哪个卡通人物呢🤔 此配方8个汉堡的量

用料

• 汤种
• 高粉 25克
• 牛奶 125克
• 主面团
• 汤种 全部加入
• 高筋粉 240克
• 全麦粉 50克
• 竹炭粉 6克
• 酵母 4克
• 牛奶 155克
• 糖 23克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 装饰部分
• 芝士片 6片
• 黑巧克力 16颗
• 生菜 适量
• 牛肉饼或鸡块或香肠都可 根

🍔超简单软乎乎的卡通汉堡的做法步骤

步骤 1

不粘锅内加入汤种部分的牛奶和面粉开小火不停 搅拌至糊状，最后面糊的温度大概在65度左右， 关火盖上保鲜膜，表面戳洞放凉备用

步骤 2

主面团里除了黄油和盐其他材料全部加入，开低 速打成团，转高速打至扩展阶段放入室温软化好 的黄油和盐低速打至黄油完全吸收，转高速打至 手套膜，破洞光滑

步骤 3

面团整出光滑面放在温度27左右下发酵至手沾面粉，戳进去面团不塌陷不回缩即可，轻微反弹也没问题，不要发过了，将分割成8分，轻排气，滚远盖上保鲜膜松弛15分种左右

步骤 4

松弛好的面团再次进行轻排气浑圆，送去发酵箱温度36，湿度百分75，发酵至2倍大，手指沾少许面粉按下轻微回弹能留下指印即可，拿出来表面刷上牛奶

步骤 5

送去预热好的烤箱185度，18分钟左右，出炉震 一下移到烤网上晾凉

步骤 6

汉堡胚从中上位置斜切下来，如图，不要切断 部分芝士片用大的裱花嘴压出眼白部分，再拿四片芝士片叠在一起对角斜切下来切成如图三角形

步骤 7

对着位置摆上眼白，摆上黑巧克力，夹心里夹上生菜、放上芝士片在放上牛肉饼或鸡块等即可

步骤 8

是不是很可爱，还特别好吃，真的，不好吃来打我

菜谱创建时间：2021-12-08 10:37:51