青花椒盐老潼关烧饼

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

老潼关肉夹馍的馍是我最近经常做的一款面食，外焦里嫩，加肉加菜都很美味。这次尝试着加入了味好美的青花椒椒盐，外皮焦脆，入口清爽麻香，空口就可以吃掉一个，味好美！ 我没有用猪油，用的花生油，小伙伴们也可以用猪油哦，应该更香。 如何发面，请小伙伴们参考我之前的方子啊！ https://www.xiachufang.com/recipe/104329820/

用料

• 发酵好的面 适量
• 食用油 适量
• 味好美青花椒椒盐 适量

青花椒盐老潼关烧饼的做法步骤

步骤 1

取适量发酵好的面团，揉成椭圆形

步骤 2

将面团擀开，擀成长片儿，尽量薄一些（请忽略我面片上的黑芝麻😓）

步骤 3

将面片倒入少许油抹匀

步骤 4

这次要用味好美的青花椒盐

步骤 5

将青花椒盐均匀的洒在面片上

步骤 6

撒匀后将面片从一头卷起，边卷边抻，不要扯断了

步骤 7

卷至2/3处，将剩余的1/3用刀划成细条

步骤 8

继续卷起来，成品有点儿像梭子

步骤 9

将梭形面团垂直于案板，按下去压扁

步骤 10

将面饼擀开，厚度在0.5cm左右

步骤 11

开火，平底锅倒入少许油

步骤 12

将做好的饼胚放入锅中，小火煎1分钟左右

步骤 13

翻面后继续煎1分钟左右，至微微焦黄

步骤 14

移入烤箱，230度上下火5、6分钟即可

步骤 15

烤完后，因为油少所以略干，我喜欢再在平底锅中用油略煎几秒钟，会比较好看😄

步骤 16

外焦里嫩，略带青花椒盐的清香，入口略带麻香，空口吃掉一个妥妥滴😄

菜谱创建时间：2021-12-08 09:42:48