涩柿子-柿子饼

作者： MEI-在异乡的育儿记

出身在北方，小的时候大柿子对我们来说是稀货，那个年代只有过年能吃到冷动过的，柿子饼就更是珍品。第一次吃的时候就觉的这么甜甜糯糯的小东西这么好吃，怎么做出来的呢！在这边秋季甜柿子和涩柿子简直泛滥，所以就没事儿买回来带娃的同时挑战了柿子饼的做法，简单的欲罢不能。

用料

• 涩柿子 数量自己定 N个
• 捆包尼龙绳 或绑粽子的粗线绳 随意
• 一锅烧开中的开水 滚开

涩柿子-柿子饼的做法步骤

步骤 1

削皮刀削皮，柿子把柄的周围用刀比较能削的干净，柿子把柄的旁边的四片叶子也尽量处理干净。

步骤 2

绑上绳子准备入滚烫的开水。

步骤 3

时间5秒到10秒，我选了8秒，开水烫是为了消毒防止发霉。

步骤 4

都烫过之后可以挂起来了，要挂在防雨通风的地方，下雨天也不用管，大概两周的时间就可以吃了。大概一周左右时可以用手轻轻捏捏软化它。注意力道，太大力的话会蹦浆的。有时间的话每天都去轻捏几下。（提示：在这两周里不要拿到房间里，那样会容易发霉的。）

步骤 5

成品就是这样子的，外边变成橙褐色，里面软软的。想吃的时候就先拽一个尝尝，如果还觉得涩就再放放。成品保存方法就是保鲜膜包起来冷藏或冷冻。冷冻可以放久点，冷藏就越早吃完越好。

步骤 6

成品可以吃了！我的涩柿子比较大里面会比较软糯，小的涩柿子就会里面汁水少比较干一些。

涩柿子-柿子饼的小贴士

○甜柿子也可以用此法，就是甜柿子的形状和涩柿子不一样，干的比较慢，要有耐心等待。 ○捂霜我还在摸索中，做法好像不难但是我还没成功过。

菜谱创建时间：2021-12-08 05:50:59