秋冬滋补 | 百合银耳梨盅（老少皆宜）

作者： 2戳milka

秋冬干燥，好多人都咳嗽了。家里人也因为干燥流鼻血了，所以就打算蒸一份百合梨盅滋阴润燥，而且甜甜蜜蜜的谁不喜欢呢！ 因为现在已经是大雪（节气）了，所以我加的桂圆枸杞偏多一些。如果是初秋，桂圆枸杞可以少些。 如果咳嗽有痰，梨也甜，冰糖不用加。如果梨是酸的，建议还是加一点点，不然味道奇怪。 我写的用量是一份的，要煮多少自己翻倍就好啦～

用料

• 梨 1个
• 银耳 小小3-5朵
• 百合 6-10片
• 冰糖 1粒/不加
• 枸杞 5-8粒
• 桂圆 3-5粒

秋冬滋补 | 百合银耳梨盅（老少皆宜）的做法步骤

步骤 1

首先准备一个梨，我用的是蜜梨比较甜，所以基本可以不加冰糖。 洗干净，削皮。

步骤 2

个人觉得做梨盅最重要的是挖梨肉。 先挖圆圈，开口周围那一圈要厚些，不然后面容易挖穿。 然后就这样转圈挖，用勺子把里面纤维弄断就容易挖出来了。尽量把梨挖空一些，能填东西。

步骤 3

大概挖成这样，肉出来，汁留下。 梨肉泥泥小宝宝最爱吃了！

步骤 4

准备大概这么多的百合和银耳小块（银耳切的和百合差不多大小）不然不好塞。 当然也是根据梨的大小。 这个时候桂圆肉要先泡发，不然最后就是一个很硬的小粒粒不会变大。

步骤 5

冰糖埋在下面。百合沿着边边贴上去省空间，中间塞银耳（最后出来口感有果冻夹心的感觉），上面放枸杞和泡过的桂圆肉。 装在平时吃饭的碗里，上锅，开火蒸30min

步骤 6

嘻嘻 蒸了30min后出锅 一关火就要端出来～

步骤 7

挖开吃的时候要把梨和里面一起吃，不然会太甜的！里面的汁好好喝啊，i了i了

菜谱创建时间：2021-12-07 19:56:05