冬日白菜锅

作者： 碳水奴隶

冬天最喜欢暖暖的锅物啦！ 北方人最爱的白菜， 做一道最简单的家常料理。

用料

• 白菜 1/3颗
• 豆腐 1/2块
• 鸡蛋 1-2个
• 虾皮/海米 适量
• 葱 适量
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 自己喜欢的食材 以下是举例
• 饺子/馄饨
• 面条
• 肥牛

冬日白菜锅的做法步骤

步骤 1

豆腐我用烤箱烤成豆干， 或者锅中少许油煎制成豆干， 这步也可省略， 个人觉得这样更好入味， 如果不喜欢或者没时间， 可以直接切块备用。

步骤 2

白菜切成适合炖煮的丝， 个人建议别太宽， 半个小指粗细即可， 不然不易煮熟。

步骤 3

葱切成葱花， 姜切丝， 鸡蛋打散备用。

步骤 4

锅子烧热放油，油温升高， 再放入打好的蛋液， 表面凝固即可盛出备用。

步骤 5

再次起锅烧油， 油热放入葱姜虾皮花椒粉炒香， 虾皮炒至变色然后放入白菜， 把白菜炒软，即可调味， 放入豆腐，炒好的鸡蛋和剩下的食材， 然后加水没过食材， 炖煮至开火食材煮熟即可。

步骤 6

出锅前淋入香油， 适当进行调味， 关火再放入葱花， 即可出锅。

冬日白菜锅的小贴士

1.炒蛋和海虾皮是点睛之笔 2.出锅后放葱和香油在拌匀，风味更佳！

菜谱创建时间：2021-12-07 18:48:25