翻译食谱｜奶油巧克力派

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翻译自@-肥猪猪的日常

用料

• 黑巧克力 100克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 28克
• 柠檬汁 一点点
• 细砂糖 45克
• 奶油 260克
• 黑巧克力 180克
• 椰子油（可用黄油代替） 60克
• 坚果（可不放） 适量

翻译食谱｜奶油巧克力派的做法步骤

步骤 1

淡奶油煮沸与黑巧克力搅拌乳化，冷藏备用

步骤 2

四个蛋黄和牛奶打散，筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒状态

步骤 3

蛋白挤柠檬汁，打发到有大泡泡，糖分三次加入打发，拉出这种小弯钩

步骤 4

三分之一加入蛋黄糊，再倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 5

裱花袋剪小圆口，挤入烤盘，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟，出炉晾凉

步骤 6

把打蛋盆提前冷冻，倒入奶油打到7分发，加入做好的甘纳许，继续打发

步骤 7

装入裱花袋，挤厚厚的奶油

步骤 8

黑巧克力和椰子油放入锅中融化，加入坚果碎，

步骤 9

在巧克力里面滚一圈

步骤 10

放到油纸上，冷冻5分钟

步骤 11

好咯

菜谱创建时间：2021-12-07 17:42:15