摩登粑粑

作者： 芒芒芒-果

用料

• 低筋粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 50克
• 奶粉 30克
• 黄油（揉进面团里） 40克
• 牛奶 260克
• 牛奶香粉 5克
• 炼乳 10克
• 黄油（隔水融化，开酥用） 100克

摩登粑粑的做法步骤

步骤 1

除黄油以外其他材料混合搅成絮状，揉成团；

步骤 2

加入黄油，揉成一个光滑的面团；

步骤 3

盖上保鲜膜醒发十分钟；

步骤 4

案板上撒粉，擀开，擀的时候注意手法（一下擀开，不要来回磨叽）；

步骤 5

底粉要撒够，擀成厚薄均匀的长条状；

步骤 6

黄油隔水融化（或者放烤箱融化），均匀的刷满，面团现在的甜度是不够的，刷好黄油撒适量糖粉（糖粉不要揉面的时候放，容易煎糊）；

步骤 7

卷起来，尽量卷紧一些；

步骤 8

调整一下，粗细均匀，从中间切断；

步骤 9

切成4厘米左右的小剂子（大概三指）；

步骤 10

切好之后，泡在油里，泡大概2-3个小时（可以多做一点泡三四天都可以）；

步骤 11

压扁，擀成圆饼；

步骤 12

用黄油双面煎金黄即可食用。

摩登粑粑的小贴士

教学条件有限，没有用油泡，大家在家自己操作即可。

菜谱创建时间：2021-12-07 16:43:51