蚝油杏鲍菇牛肉粒

作者： 边走边吃的Joy

用料

• 牛排 1块
• 小杏鲍菇 4个
• 蒜盐 适量
• 蚝油 2勺
• 油 适量

蚝油杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

我用的是山姆的谷饲雪花牛小排。 不用洗，用厨房纸吸干血水就行。

步骤 2

把牛排和杏鲍菇切差不多大的块。不用太小，2.5厘米左右那种就行。

步骤 3

牛肉里加油和蒜盐，搅拌均匀。

步骤 4

锅烧热，不用加油，中火，一块块放入牛肉粒。不要炒，就两面煎一下，至表面焦黄就行。 盛出备用。

步骤 5

放入杏鲍菇，中火炒。因为牛小排油脂比较多，所以有牛油，炒杏鲍菇刚好。 如果牛排较瘦，没有什么油脂，那这一步可以加一些色拉油。

步骤 6

两勺蚝油加少许水调匀。 当杏鲍菇煎至表面略焦，倒入蚝油汁，转大火把汁收干。

步骤 7

倒入煎好的牛排，翻炒一会儿，到你想要的熟度，就可以出锅了。

步骤 8

装盘，趁热享用～

菜谱创建时间：2021-12-06 19:19:19