小白卤鹌鹑蛋

作者： 朝夕露水

有一天同事早上送了我一个水煮鹌鹑蛋🥚当早餐，吃了一个比较上头，想着好久没吃卤鹌鹑蛋，就趁周末一边打电话给奶奶取经，一边查小红书，尝试一下... 由于设备原因，只能拿宿舍那种单人小电煮锅卤，歪打正着，低功率慢慢卤出来还挺入味的...

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 生抽 约3勺
• 老抽 约3勺
• 盐 约1勺
• 糖 约1勺
• 姜 3片
• 卤料包 1小包
• 水 约5勺
• 猪肉 看自己喜欢

小白卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

1.清水洗干净鹌鹑蛋。 2.煮水，水滚加盐，下蛋，煮6分钟左右。

步骤 2

1.鹌鹑蛋剥皮去壳 2.猪肉切片（最好是腩肉，切片要有肥有瘦）

步骤 3

1.按个人口味调卤汁。 2.“大火”（大功率）煮沸。 3.下猪肉，沸腾后下鹌鹑蛋。 4.再次沸腾后切小火（小功率）卤半小时左右。

步骤 4

卤呀卤呀卤呀卤...

小白卤鹌鹑蛋的小贴士

1.万物皆可卤🙈 2.奶奶说，加点猪肉一起卤会甜一点，肉一定要有点肥肉在，靠猪肉的肥肉出油，就不用另外加油了。 3.卤汁不要污染，留着下一顿可以卤其他的，丸子，香肠啥的都可以。

菜谱创建时间：2021-12-06 13:42:23