自制鱼豆腐

作者： 楠来楠往

用料

• 龙利鱼（或巴沙鱼） 360克
• 鸡肉 200克
• 糖 20克
• 玉米淀粉 40克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 1盐勺
• 料酒 少许（约一瓶盖）
• 蛋清 1个
• 鸡精 少许
• 香油 少许
• 葱姜水 70克（冰的）

自制鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

所有材料放进绞肉机搅打成细腻的肉泥，直到有筋性。

步骤 2

（一个人做很多步骤没来得及拍照）有深度的容器刷油，肉泥铺平整压实，盖上保鲜膜扎几个眼。凉水上锅蒸约20——25分钟，不热时倒扣切小块，油锅里炸一遍或煎至几面金黄即可。下火锅，吃面时都可以放几块，很鲜美。因为做了很成功特意记录成菜谱，以后还用这个方子。

自制鱼豆腐的小贴士

容器要有深度，不然肉泥蒸时膨胀会粘上保鲜膜。

菜谱创建时间：2021-12-06 09:56:02