玉米面打傀儡

作者： iit

延庆农家饭，小时候家里穷，奶奶或妈妈每次都在炒傀儡的时候，在锅底扒拉一个小窝，倒油，先抄锅底的一小部分，单独盛出来给我吃，油多，很香！满满都是温暖的回忆！

用料

• 玉米面 50克
• 水 200克
• 土豆 1个
• 盐 6克
• 油 20克
• 葱

玉米面打傀儡的做法步骤

步骤 1

土豆切片，放入煮锅中，加水没过土豆片，放一勺盐，开火，将土豆煮熟。观察锅中的水量，水多了傀儡比较湿软，如果感觉水多，可土豆煮熟后，将多余的水倒出一些。将玉米面均匀撒到土豆片上，小火，用筷子快速搅拌，直至成为图片效果，关火。

步骤 2

用炒锅，开火热锅，将搅好的傀儡倒入锅中，翻炒，最好用铁锅，能炕出微焦的锅巴。锅底用铲子扒拉一个空间，倒入花生油，放入葱花或蒜瓣儿，炸香，与傀儡翻拌均匀，放适量盐，出锅！

菜谱创建时间：2021-12-06 09:44:08