回锅肉(幸福厨房家常料理，家的味道)，风味回锅肉(跟小美一起做家宴)，酱烧回锅肉(台湾四季好味道)美善品小美食谱

作者： zx79025

用料

• 250克五花肉，整块约(10×10厘米) 30克油 15克 辣豆瓣酱，如：郫县豆瓣酱 15克 豆豉 200克青蒜，切段
• 水 1000克

回锅肉(幸福厨房家常料理，家的味道)，风味回锅肉(跟小美一起做家宴)，酱烧回锅肉(台湾四季好味道)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将五花肉和水放入主锅，以30分/100℃/速度小勺烹煮，将肉取出，待冷却后切片(约5毫米)备用。清空主锅。

步骤 2

2将油、辣豆瓣酱和豆豉放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。 3加入先前切好的肉片，以3分/Varoma/反转速度1拌炒

步骤 3

4加入青蒜，以5分/Varoma/反转速度1拌炒，盛盘后趁热享用。

步骤 4

风味回锅肉 跟小美一起做家宴Tm6 难易度 初级 准备时间 20m 总时间 1h 20m 份量 3人份 食材 250克五花肉，整块 12 茶匙 花椒 1 小撮 盐 1 汤匙 料酒 3片姜 1根葱，切段 800克水 10克油 2颗 蒜头，切片 50克 大葱，切5厘米段，再横向一切四 15克 豆豉 15克 豆瓣酱 250克青蒜，切斜段，约4厘米 1 注意！出于安全考虑，若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均匀铺在主锅底部等，可能会导致烹饪失败，操作停止。详情可查看美善品官网《常见问题》 2 取一大碗放在主锅盖上，在碗中放入五花肉、花椒、盐、料酒、姜和葱，取下拌匀腌制备用。 3 将水放入主锅，以10分/Varoma/速度1煮沸。 4 取下量杯，架上蒸锅，将腌制好的 五花肉放入蒸锅，盖上蒸锅盖，以 30分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅，取出蒸好的五花肉在冷水下冲去香料，待冷却后切片(约0.3厘米厚)备用。清洗主锅。 5 将油和切片的熟五花肉放入主锅，以高温模式爆香。 6 加入蒜头、大葱、豆豉和豆瓣酱，以 3分/Varoma/反转速度0.5拌炒。 7 加入青蒜，以4分/Varoma/反转速度 0.5 拌炒，盛入盘内，趁热享用。 营养价值 每1人份 热量 1735 kJ / 414.7 kcal 蛋白质 11g 碳水化合物 13.7g 脂肪 35.5g 饱和脂肪 10.5g 膳食纤维 3.1g 钠 802.8 mg

步骤 5

酱烧回锅肉(台湾四季好味道) 20克油 1根 新鮮紅辣椒，切斜片 30克 豆瓣醬 200克帶皮五花肉，切片(厚約0.3公分) 20克 甜面醬 400克 高麗菜，切片(約4公分) 200克豆干，切斜片 50克 蒜苗，切斜片 做法 1 將油、新鮮紅辣椒和豆瓣醬放入主鍋，以 3分/100℃/速度小勺拌炒。 2 插入蝴蝶棒，加入帶皮五花肉，以5分/100℃/速 度小勺拌炒。 3 加入甜缅醬和高麗菜，不需蓋上量杯，以 5分/Varoma/速度小勺拌炒。 4 加入豆干和蒜苗，不需蓋上量杯，以 3分/Varoma/速度小勺拌炒，取出盛入盤內，即可享用。

步骤 6

菜谱创建时间：2021-12-06 00:03:35