柚子肉桂卷

作者： 德普的胡子

记录一下自己算不上成功的肉桂卷制作 （本来是想试一下发酵面团的、顺便做了柚子卷，反正也是为了用掉冰箱里的柚子酱）

用料

• 高筋面粉 100克
• 黄油 5克
• 肉桂粉 若干
• 肉豆蔻 一些
• 砂糖 适量克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1克

柚子肉桂卷的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开、和面。 此时加入2.5g黄油（我也不太明白为什么要加，我就是加了）。醒面、揉面，然后找个暖气给他发酵。 我相信大部分厨友都比我更擅长这几步 🌚 、我都没怎么好好的揉面。 我发到差不多不到2倍的时候，戳了一个洞看着差不多了就把面团取出来了。

步骤 2

融化另外2.5g黄油 用来刷在面上。

步骤 3

发酵好，拿出来，排气，擀开。 我先涂了黄油，然后撒了肉桂 肉豆蔻 什么的（对就是姜饼人系列香料）。然后铺上一星期前制作的柚子酱。 卷紫菜包饭一样给他卷起。

步骤 4

卷起了。两头捏🤏🏻一下。

步骤 5

切开。摆上。这时候应该要二次发酵了，可是已经大晚上快要十点了、我也懒得发酵了，直接进烤箱吧。

步骤 6

等待预热的时候继续撒了点（过量的）肉桂粉、砂糖粒，外面刷了点蛋液。

步骤 7

烤完了，是这样的。

步骤 8

其实还挺轩软好好吃的😋

柚子肉桂卷的小贴士

1. 既然买了高筋面粉 我还是应该多揉揉 2. 应该要再醒发的😅 3. 不要大晚上烤点心。因为你会在减肥的时候还吃掉两个 （虽然说是因为保鲜盒放不下了

菜谱创建时间：2021-12-05 23:33:40