新疆大列巴

作者： lazydoudou

用料

• 高筋面粉200+40 克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量
• 枸杞 适量
• 蔓越莓 适量

新疆大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油、葡萄干、核桃仁及40克高粉外，其他所有材料混合搅拌，揉匀后加入室温软化后的黄油，继续搅拌，如果粘手可再加入25克高粉或者更多，直至面团柔软光滑不粘手为止

步骤 2

切成均等2半揉圆，夏天可室温发酵20-30分钟，将近2倍大

步骤 3

擀成长方形，加入各种干果，从长边卷起，放进烤箱中隔热水发酵至2倍大或者自己喜欢的大小

步骤 4

取出切口，刷蛋液，同时烤箱200度预热5分钟

步骤 5

烤箱中层180度20-25分钟，视上色情况

步骤 6

另一种是步骤三，卷好撒粉，切口后发酵至2倍大，160度30分钟

步骤 7

180度偏高了，后来改成160度

步骤 8

一不小心烤成两胖子

步骤 9

开吃

菜谱创建时间：2021-12-05 22:00:04