软而不腻红烧肉

作者： 喜欢美食的琳琳

儿子最喜欢吃红烧肉，经过多次尝试感觉这么做肥而不腻，吃完口齿留香，老少皆宜的一道菜分享给大家

用料

• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 姜片 片
• 香叶 片
• 八角 个
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 盐 克
• 大葱 根

软而不腻红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净不焯水，控干水切成麻将块大小放到平底锅里煎

步骤 2

肉煎到两面焦黄

步骤 3

用冰糖炒糖色将肉炒一下然后倒入黄酒，如果肉多的话可以加一些热水，放进煮肉的调料（见配方里面的调料）还有葱姜等

步骤 4

煮一个小时，大火收汤，把调料都捡出去出锅撒上葱花

软而不腻红烧肉的小贴士

1.煎肉的时候注意把肉皮也煎一下，这样最后做好的肉肉皮比较有嚼劲。 2.收汤之前把汤倒出来控一下将汤里的油撇掉汤汁就不腻

菜谱创建时间：2021-12-05 14:25:36