自制虾滑

作者： 可爱垚垚

用料

• 鲜虾 500克
• 蛋清 1个
• 盐 少许
• 白胡椒 少许
• 淀粉 少许
• 料酒 少许

自制虾滑的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去壳后洗净虾肉，控干水分

步骤 2

再用厨房纸沾干虾身上的水分，多沾几遍（这一步很重要）

步骤 3

沾干水分后大概260克左右的虾肉

步骤 4

用料理机搅拌成泥

步骤 5

加入蛋清，盐，白胡椒粉，淀粉，最后放料酒，先戴一次性手套用手抓匀，然后用筷子一个方向不停的搅拌，直到虾泥上劲即可，当天不吃可以放入裱花袋冰箱冷冻，等想吃的时候缓化，挤出即可

菜谱创建时间：2021-12-05 13:49:45