炒鸭边腿

作者： 小monkey呀

用料

• 鸭边腿 2只
• 姜，料酒，姜粉，五香粉，胡椒粉 别问为什么没葱，问就是没有
• 花椒 看个人，喜欢麻一点的可以多加
• 蒜，蒜苗 四五瓣，数根

炒鸭边腿的做法步骤

步骤 1

将剁好的鸭边腿放入锅中，加入姜，姜粉，料酒。加入水没过食材，开火，焯水10分钟。

步骤 2

期间准备蒜苗，姜丝，花椒，蒜片。

步骤 3

焯好水的鸭边腿要用生命的源泉多冲洗几遍，将血沫冲掉，这也是降低腥味的重要一步！！

步骤 4

冲洗好之后，将锅放在煤气炉上，开火，加入一点猪油，将鸭油炒出来。

步骤 5

将鸭肉炒成这个样子就可以了，鸭肉看起来焦黄焦黄的，非常漂亮。

步骤 6

这个时候，将姜，蒜，花椒，放进锅里来，将鸭肉撇在锅的一边，用刚刚煸炒出来的鸭油将姜，蒜，花椒爆香。如果期间没有煸炒出太多鸭油，可以加适量的猪油。

步骤 7

煸炒完姜，蒜，花椒以后，加入生命的源泉没过食材，放入生抽两勺，老抽一勺半，胡椒粉和五香粉适量，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮6.7分钟之后，加入适量的盐，大火收汁。

步骤 8

收汁成这个样子，再放入蒜苗，翻炒均匀，出锅。

步骤 9

鲜美无比，好吃好吃，而且不会有腥味！

炒鸭边腿的小贴士

1.加猪油炒出来的肉会更香，没有猪油也可以加植物油。 2.一定要焯水，然后洗掉血沫，这是去腥的关键。 3.还可以加辣椒，增加风味。我这里没加是因为我昨天刚好把辣椒用完了，家里暂时没有辣椒。

菜谱创建时间：2021-12-05 12:54:23