和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」

作者： 兜兜-包包

作者：兜兜包包 用在海鲜市场买的三文鱼刺身，自制的什锦刺身散饭，搭配上味增汤和蔬菜色拉，幸福满满。 此方子为三人份，米饭量比餐厅买的刺身丼要少一些，附自制寿司醋的做法。

用料

• 三文鱼刺身 300g
• 鸡蛋 3个
• 海苔碎 适量
• 牛油果 1个
• 米饭 1杯
• 寿司醋 70g
• 寿司姜 片
• 酱油 1勺
• 米林 1勺
• 糖 半勺
• 葱白 适量

和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」的做法步骤

步骤 1

首先煮1杯寿司米。

步骤 2

自制寿司醋：50g米醋+25g白糖+一撮盐，微波炉30秒（融化糖）后备用。

步骤 3

自制酱汁（可以最后洒在丼上）：1勺米林，2勺酱油，1勺糖，微波炉转几秒备用。

步骤 4

准备鱼刺身，牛油果，切丁（一只好奇的肉肉来打酱油了。。。）

步骤 5

饭烧好后倒入大容器中，慢慢撒入寿司醋，用翻拌的手法拌均匀，在一旁放凉备用，可以适当撒一些海苔碎，芝麻之类的增加口感。

步骤 6

在饭上码上刺身，牛油果，温泉蛋，鱼籽，一点葱白，泡姜和海苔丝作为装饰。

步骤 7

开动啦！料太足了，比外面买的现成的要划算多了！

步骤 8

又做了一次，用玉子烧代替了温泉蛋，更加美味啦！

步骤 9

太漂亮了😃。。。

和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」的小贴士

一定要买新鲜的鱼和牛油果！ 如果要调整饭量，寿司醋也要酌情加减。醋加入米饭时也不要一次性全部倒进去，也许会多出来一点点。

菜谱创建时间：2021-12-05 08:09:12