糯叽叽的电饭煲桂花糖藕

作者： CrystalJan郑六六

糖藕是细腻的清甜，再蘸上醇厚甘甜的糖汁儿，撒上馥郁香甜的桂花。 三种不一样的甜搭配在一起，成就了这盘让人念念不忘的桂花糯米藕。 自从进了小学，就再也没塞过藕了…小时候会帮着奶奶塞很多藕，虽然奶奶让我不要塞很多糯米进去，但是我就是喜欢塞很多，再用筷子压很紧，然后看到高压锅里被挤压成圆柱体膨胀出来，觉得超级好玩的！

用料

• 藕 2节
• 糯米 适量
• 糖桂花 60克
• 红糖 200克
• 冰糖 90克
• 糖汁儿
• 水淀粉 125毫升

糯叽叽的电饭煲桂花糖藕的做法步骤

步骤 1

1/提前将糯米放在清水中浸泡3-4小时。 2/把藕清洗干净，从藕节处将一根藕切成两段，削去皮。 3/在距藕节大约3厘米处，用刀切开。 4/糯米稍微保留一些水分，用手将米灌入藕孔中。

步骤 2

1/将糯米灌到9成满时，把切下来的藕段盖上，插入牙签固定。 2/将处理好的藕放入电饭煲内胆中，加入没过藕的水。 3/加入红糖、冰糖、糖桂花。 4/临睡前将藕放入电饭煲内，调成“煮粥”模式，煮3小时，再保温过夜。

步骤 3

1/拿出熬好的糯米藕，拆走牙签，拿掉盖子，切片装盘。

步骤 4

🍯对颜值、口感有更高要求的小伙伴，我们再来做个淋面糖浆 1/开小火，取1.5碗（375ml）煮过莲藕的糖水倒入锅中加热，一边搅拌一边缓慢分次倒入0.5碗（125ml）水淀粉。 2/ 当糖浆逐渐变浓稠，便可以关火，将其均匀的淋在切好的糖藕上。 3/最后撒上0.3调羹（5g）干桂花即可。

糯叽叽的电饭煲桂花糖藕的小贴士

▶ 切藕盖一定要下刀果断！尽量使切口平整，否则后面容易咬合不严。 ▶ 糯米不宜塞得过满，否则煮后膨胀容易将固定处撑开。 ▶ 可以用刀背轻敲牙签，让它插得更深，更稳固。 ▶ 饭店里的糖藕都是用红曲米来上色的，色泽会更红，在家制作时用红糖即可。 ▶ 口味偏甜的小伙伴们可以根据自己的口味增加糖量。

菜谱创建时间：2021-12-05 07:08:40