糯米蛋（海鸭蛋版）

作者： jessiess

用料

• 糯米 200克
• 杂菜（胡萝卜，玉米粒，青豆） 100克
• 火腿丁 70克
• 自制腊肠丁 100克
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 适量
• 花生油 2勺
• 矿泉水 适量
• 葱花 适量
• 开蛋器工具 1套
• 海鸭蛋适量

糯米蛋（海鸭蛋版）的做法步骤

步骤 1

圆糯米清洗干净，浸泡一晚，最少也要三小时以上。浸泡好，沥干水，备用。

步骤 2

杂菜我是买现成的，人家配好的，里面有青豆，红萝卜，玉米粒，也可以自己搭配。

步骤 3

锅中水开，放入杂菜，水开后，沥出来，备用。

步骤 4

加入火腿肠丁。

步骤 5

腊肠用自己腊的。

步骤 6

把腊肠切丁加入。

步骤 7

这是泡过夜的糯米，没有时间也要泡三个小时。

步骤 8

把米和杂菜，火腿肠丁，腊肠丁拌均，加入生抽，老抽，蚝油，花生油，盐，五香粉搅拌均匀，腌制半小时以上。

步骤 9

放了酱料，腌制中，下一步。

步骤 10

腌制好的糯米饭准备备用。

步骤 11

海鸭蛋是在买菜平台买的，超划算。

步骤 12

把海鸭蛋清洗干净表面，用厨房纸擦干水份备用。

步骤 13

到了上工具的时候了，某宝或某多都有买的，有使用说明书，按照要求来做就好了。开搞

步骤 14

自己一个人搞，没有多的手，只能上个图，开得不错，够圆。

步骤 15

全部海鸭蛋开启完成，完美！海鸭蛋只留蛋黄在里面，蛋清倒出来留着另用。

步骤 16

糯米饭馅料填塞完成，加入两水勺矿泉水。

步骤 17

小小的勺子，一点点。

步骤 18

锅中放水，水开后放糯米蛋下去蒸，1800度大火蒸开，转1200度中火蒸30分钟。得后焖五分钟再出炉。

步骤 19

出炉了，第一次做，放满了一点点。

步骤 20

来个开盖图。

步骤 21

开吃图。

步骤 22

这个不错🤓

步骤 23

用倒出来的蛋清做成了芝麻薄饼🤓🤓🤓

糯米蛋（海鸭蛋版）的小贴士

1.酱料按自己的口味。 2.蒸也要看你的材料来看火候。 3.我这个不是咸鸭蛋，是海鸭蛋，可以用鸡蛋等生蛋，个人喜欢。 4.馅料也是个人喜欢。 5.蛋清倒出来不要倒掉，可以炒菜，可以做其他的用途。

菜谱创建时间：2021-12-05 00:36:17