超软牛奶椰蓉小餐包（松下面包机揉面）

作者： Listen031

昨天跟着其他博主的菜谱做了一下椰蓉小餐包，觉得内里还是不够软，改良了一下，就很接近面包店的味道了。 记录一下配方。

用料

• 小餐包用料
• 高筋面粉 340克
• 牛奶 240克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 椰蓉酱用料
• 鸡蛋 1个，选大一点的鸡蛋，越大越好，太小容易干。
• 玉米油 45克
• 糖 40克
• 椰蓉 40克

超软牛奶椰蓉小餐包（松下面包机揉面）的做法步骤

步骤 1

所有小餐包用料放进面包机。 我的面包机是松下，选的面包面团模式，不用管，一小时程序结束后拿出即可。 没有面包机的用厨师机或者手揉也可以。

步骤 2

从面包机里拿出后可以先洒点手粉防粘。然后排气，排好后分成15个面团，15，16个都可，看你们自己手感了。 然后准备下一步面包整型。 懒得整型的可以跳过后面整型部分，直接揉成一个圆球等二次发酵好进烤箱。

步骤 3

用擀面杖擀成一个长条

步骤 4

两边对折，继续横着用擀面杖擀成长条

步骤 5

擀成长条以后左右两边往中心卷，详见下一张图

步骤 6

卷完的背面长这样

步骤 7

正面长这样

步骤 8

准备二次发酵，我是放蒸箱发酵的，40℃40分钟。 也可以放蒸笼或者烤箱进行二次发酵。

步骤 9

发酵好以后放到烤盘，准备刷椰蓉酱。 椰蓉酱不要提前做，还剩10分钟发酵好前再做，以免太干。

步骤 10

将调好的椰蓉酱刷上，椰蓉酱里的鸡蛋一定要选大点的。 我做的时候椰蓉酱有多的，如果你们有不够的就适量在加点油和椰蓉。一般选了大鸡蛋是肯定够的。

步骤 11

放进烤箱，170℃25分钟。 放进去以后注意观察上色情况，大概十分钟左右发现已经上色了就盖上一层锡纸，不盖颜色不好看也怕糊了。

步骤 12

我这个就是旁边没盖上的地方颜色深一些

步骤 13

又软又香，绝了。和外面买的差不多，关键自己做没有添加剂。

步骤 14

太好吃了，减肥的我都吃了好几个。 记得一定要密封保存哦。

超软牛奶椰蓉小餐包（松下面包机揉面）的小贴士

鸡蛋一定要选大点的，一定盖锡纸哦。 期待你们的跟做。

菜谱创建时间：2021-12-04 22:58:34