各种奶油

作者： 厨娘食客

buttermilk 120ml牛奶+15ml米醋/柠檬汁静置15min即可 18% ~ 30% Single/Light Cream:不适合打发。可以倒在布丁上或调制咖啡、酱料。 35% Whipping Cream搅打奶油，又称鲜奶油、打发稀奶油、发泡稀奶油，用于制作蛋糕时打奶泡。 36% ~ 40% Heavy Cream浓搅打奶油、浓奶油，比普通搅打奶油的打发性更好，更稳定。 48% Double Cream双倍奶油，为英式搅打奶油，质地浓稠,容易打发过度。多用于涂抹在面包、饼干上。 55% ~ 60% Clotted Cream凝结奶油，又称德文郡奶油，传说是由16世纪英国修道院的修士所发明。

用料

• 奶油
• 米醋／柠檬汁

各种奶油的做法步骤

步骤 1

如上

步骤 2

如上

菜谱创建时间：2021-12-04 22:45:33