无糖无油全麦坚果面包 免揉版（12升小烤箱版）

作者： 淏妈112

这款全麦坚果面包，无糖无油，适合减脂期的小伙伴吃，而且不用揉出膜，搅拌均匀，面团放冰箱冷藏发酵，第二天起来做就可以了，很方便，很快手。我的是12升的小烤箱，这个量合适，大烤箱的话，可以加倍做，特此记录下来，方便下次又做！

用料

• 全麦面粉 200克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 坚果碎（蔓越莓干、核桃、腰果、南瓜子等） 小半碗

无糖无油全麦坚果面包 免揉版（12升小烤箱版）的做法步骤

步骤 1

110克温牛奶加3克酵母搅拌，静止5分钟

步骤 2

加入200克全麦面粉

步骤 3

再加一个鸡蛋，3克盐

步骤 4

搅拌成团，没有干粉状态

步骤 5

小半碗坚果碎，我用到了南瓜子、蔓越莓干、腰果、核桃,大家喜欢吃啥就放啥

步骤 6

坚果碎放入面团中，适当搅拌一下

步骤 7

覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚

步骤 8

第二天起来，检查面团发酵状态，用手指沾干面粉，戳面团，不回缩表示发酵完成

步骤 9

掰开看看状态，这样滴

步骤 10

取出面团，折叠揉给面团排气，然后覆盖保鲜膜，回温松弛30分钟

步骤 11

回温松弛后的面团，一分为二

步骤 12

用擀面杖，轻轻擀长

步骤 13

轻轻的卷起来

步骤 14

放入垫有烘焙纸的烤盘

步骤 15

覆盖保鲜膜

步骤 16

放入微波炉发酵一小时左右，我的是小烤箱，所以放入微波炉，放入四个杯子倒入开水来发酵的

步骤 17

发酵好的面包，明显比之前大了很多

步骤 18

撒上面粉，用刀片划上几刀，烤箱160度，预热五分钟

步骤 19

放入预热好的烤箱，上层，160℃，烤30分钟，15分钟后观察面包状态，怕顶部烤焦，及时覆盖锡纸（每个烤箱脾气不一样，希望大家掌握自己烤箱的温度）

步骤 20

时间到，面包烤好了，趁热吃，很好吃，里面软软的。

步骤 21

几分钟后，切片来吃吧

步骤 22

吃不完的面包，放保鲜袋，冷藏或者冷冻保存都可以，吃的时候微波炉加热就好

无糖无油全麦坚果面包 免揉版（12升小烤箱版）的小贴士

啰嗦几句: 1、我的是12什的小烤箱，这个量合适，大烤箱的话，可以加倍做。 2、坚果碎，看自己喜欢吃啥，就放啥。（放些葡萄干和蔓越莓干，可以增加点口感，毕竟这款面包无糖无油嘛） 3、每个烤箱脾气不一样，希望大家根据自己烤箱的脾气，做出适合自己的面包。 4、这款全麦坚果面包，无糖无油，适合减脂期的小伙伴吃，而且不用揉出膜，搅拌均匀，面团放冰箱冷藏发酵，第二天起来做就可以了，很方便，很快手。

菜谱创建时间：2021-12-04 13:44:37