炖花鲢

作者： 下厨的大象

炒菜的手艺不行，炖肉的味道可以，买了一条大花鲢，全都炖了吃不了，就汤炖两吃了，鱼头做汤，鱼身炖肉。

用料

• 胖头鱼 1条
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 6片
• 盐 4勺
• 酱油 3勺
• 老抽 2勺
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 冰糖 4粒
• 黄豆酱 1勺
• 五花肉 4块

炖花鲢的做法步骤

步骤 1

鱼清理干净备用。

步骤 2

葱姜蒜切好备用。

步骤 3

鱼身剁块。

步骤 4

炒葱姜蒜出香味，加花椒大料并放入五花肉翻炒。

步骤 5

加生抽翻炒。放入鱼块加水没过鱼块，加盐，老抽，生抽，一小勺醋，四块冰糖，一勺黄豆酱，盖盖大火炖30分钟，转小火1小时慢慢收汁。

步骤 6

汁收到够盘子装下就好，五花和鱼肉都入口即化，鲜香无比。喜欢的还可以撒上葱花香菜。

菜谱创建时间：2021-12-04 13:01:44