不油腻的红烧肉

作者： 彩色的橘子

天气冷了就想吃炖肉

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 一小把
• 八角 1个
• 香叶 5片
• 生抽 2勺
• 姜 5片
• 盐 一勺
• 肉蔻 5个
• 花椒 10粒
• 草果 1个
• 蚝油 两勺
• 萝卜 1根

不油腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

①五花肉放点盐放水里泡半个小时把血水泡出来 ②泡好的五花肉用厨房纸把水分擦干，锅烧开把皮上的毛烫一烫，再把五花肉切成小块 ②锅里不放油，把切好的五花肉放进去，小火把油炒出来

步骤 2

炒的差不多了把干料都放进去炒一下

步骤 3

加冰糖炒糖色，有焦香味就可以了，久了会苦

步骤 4

加水，然后放其他调料（蚝油，酱油），喜欢颜色深的可以再放两勺老抽。小火炖一个小时。

步骤 5

放萝卜，继续小火炖半个小时就可以啦。

不油腻的红烧肉的小贴士

五花肉如果泡水时间不够的话，水烧开的时候上面有浮沫，这个时候把浮沫撇掉。 我每次都放不一样的菜，萝卜，土豆，芋头，胡萝卜，有啥放啥，都好吃。 可以一次性炖多点，放冰箱，煮面条啥的也好吃！

菜谱创建时间：2021-12-04 12:50:08