香脆可口、清爽宜人的爆炒豆芽

作者： 荷忆家

豆芽炒得好吃必须有以下的条件： 1.豆芽洗净沥干晾干，豆芽必须非常干，不然豆芽炒出来出水。 2.猛火爆炒，大火热锅，大火爆炒。 3.利用蒜、葱等等增加风味。 4.7-8分熟即立刻起锅。

用料

• 豆芽 500克
• 胡萝卜（切片） 1根
• 青葱（切段） 1颗
• 蒜蓉 1勺
• 辣椒粒（可免） 少许
• 蚝油 1勺
• 盐 1茶匙
• 绍兴酒 1勺

香脆可口、清爽宜人的爆炒豆芽的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。大火热锅下油，（必须锅热才下油）爆香葱蒜、辣椒粒和胡萝卜，爆香。

步骤 2

放入豆芽，炒匀，动作要快，放入蚝油、盐，炒匀，倒入绍兴酒，炒7-8分熟（非常快），起锅。就那么简单。关键：火候、豆芽必须干。

菜谱创建时间：2021-12-04 02:53:59