甜口味熏香肠

作者： 娜姐888

因本人喜欢广式腊肠所以摸索着自制，这个方子大家放心用，又香又可口，可以干蒸直接吃、或用辣椒炒，反正都很好吃

用料

• 前腿肉(2.5斤肥7.5斤瘦) 10斤(5000克)
• 白糖 300克(喜甜可增加20－100)
• 生抽 300克
• 高度55白酒 80克
• 盐 75克
• 猪肠衣 2包(可包10斤肉)

甜口味熏香肠的做法步骤

步骤 1

板油切丁

步骤 2

放入200克糖抓匀腌1个小时，在准备切瘦肉

步骤 3

将除肠衣外其他材料全部放入瘦肉内，抓匀腌制30分钟。腌肉的同时可以泡发肠衣。

步骤 4

瘦肉腌半小时后将肥肉加进去抓匀，准备好肠衣和充肠器

步骤 5

自己家用的充肠器

步骤 6

充完成后，用绣花针给香肠通气，准备好棉线给香肠分段扎好方便晾晒

步骤 7

充好后连夜挂在阳台晾晒

步骤 8

已经晾晒5天香肠，我们湖南喜欢烟熏，这样的程度就可以熏制了，不喜欢烟熏的可以冷藏，或者天气好再晒几天。

步骤 9

烟熏后的香肠非常好吃

步骤 10

晚上炒了个香肠炒饭点击[http://pinyin.cn/e289279]查看表情

菜谱创建时间：2021-12-03 20:57:02