脆皮五花肉

作者： 啵啵bobooo

用料

• 五花肉 500克
• 花椒 几粒
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 蘸水 半袋
• 鸡精 1勺
• 小苏打 1勺
• 盐 适量
• 白醋 2勺

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

锅中加水，放几粒花椒，姜片，放入五花肉煮开

步骤 2

取出五花肉，用水果刀给猪皮扎孔，然后改刀

步骤 3

盆中放五香粉，孜然粉，白胡椒粉，单山蘸水，鸡精，生抽，耗油，料酒，花刀向下，腌制五花肉1-2小时

步骤 4

五花肉放锡纸盒中猪皮朝上，刷几遍小苏打水

步骤 5

猪皮刷白醋，表面散满盐，放入烤箱下层，230度30分钟

步骤 6

去掉锡纸和表面的盐，210度烤箱下层40分钟，中途翻面，3个面都要烤到

步骤 7

出锅拍照

菜谱创建时间：2021-12-03 19:34:26