土豆火腿吐司

作者： 黑金皇后

吃腻了甜的，今天做了一款咸味的吐司，里面夹了土豆和火腿肠，味道很不错😋😋😋

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 12克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 干酵母 2.5克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 130克
• 黄油 18克
• 馅料：
• 火腿肠 30克
• 土豆 40克
• 模具
• 三能105克吐司盒 5个

土豆火腿吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入厨师机打至粗膜状态，再加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜，出缸面温保持在24-26度。

步骤 2

在28度的环境下进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷，不回弹即可。

步骤 3

发酵好的面团，取出排气，再平均分割成5份，并松弛20分钟。

步骤 4

将面团擀开，左右两边向中间折叠。

步骤 5

继续擀长，擀成大概宽6厘米长30厘米的面片，铺上火腿肠和事先蒸熟的土豆丁，再卷起来。

步骤 6

将卷好的面团，喷上一层水，表面裹上芝士粉。

步骤 7

放入吐司盒，发至模具8分满。

步骤 8

烤箱提前预热，175度烘烤25分钟。

步骤 9

中途注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

步骤 10

出炉了，趁热吃最好吃😋

土豆火腿吐司的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2021-12-03 17:58:08