生酮玛德琳

作者： 又懒又馋又想瘦

口感非常清爽的一款小点心，配方也非常简单，方便计算每餐摄入的油脂量和热量。 唯一麻烦的就是需要打发蛋白(>^ω^<)

用料

• 鸡蛋 4个
• 香草精 几滴
• 奶油奶酪 240克
• 代糖 15克（2倍甜度）
• 柠檬汁 几滴

生酮玛德琳的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化，可以隔热水，可以室温，可以烤箱发酵模式…我是用小美锅37度加热软化的

步骤 2

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白加代糖、柠檬汁打发到硬性发泡状态

步骤 3

软化好的奶油奶酪搅拌至顺滑，逐个加入蛋黄，继续搅拌至顺滑

步骤 4

在蛋黄奶酪糊里加入蛋白霜，注意手法不要消泡

步骤 5

预热烤箱175度，蛋糊倒入模具，方子分量可以做12个玛德琳

步骤 6

送入烤箱，175度烤22分钟，注意观察上色情况，酌情增减时间

菜谱创建时间：2021-12-03 08:33:45