三股辫子面包的详细步骤，造型简单看一次就会！

作者： 水怜忧

今天分享下三股辫子面包的详细做法，造型美美哒，还不需要模具，烘焙新手可以试试哟！

用料

• 佃谷面包粉 350克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 55克
• 淡奶油 50克
• 炼乳 15克
• 牛奶 150克
• 细砂糖 40克
• 黄油 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 1克
• #表面：
• 全蛋液 少许
• 芝士粉 少许

三股辫子面包的详细步骤，造型简单看一次就会！的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

步骤 3

加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

步骤 4

把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

步骤 5

取出面团，轻压排气后均分成12份，松弛15分钟。

步骤 6

擀开，边上若有气泡直接拍掉。

步骤 7

翻面横放，自上而下卷起来。

步骤 8

再轻轻错长，搓成细长的橄榄形状。

步骤 9

三根一组，两根交叉。

步骤 10

第三根斜放。

步骤 11

下三股松散的变成三股辫。

步骤 12

向上翻面，把编好的辫子翻到上面去，然后把余下的三股辫成辫子。

步骤 13

再翻回正面，放入烤盘。

步骤 14

送入烤箱35度发酵20分钟。

步骤 15

刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上少许芝士粉。

步骤 16

最后送入预热好的风炉烤箱150度烤制18分钟左右即可。

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

步骤 19

成品照

步骤 20

成品照

三股辫子面包的详细步骤，造型简单看一次就会！的小贴士

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。

菜谱创建时间：2021-12-03 04:23:09