彩色鱼丁

作者： 儿子粉妈

鱼片总爱糖醋，但我不太会做。试试鱼丁，也受少爷欢迎。记录下来。

用料

• 龙利鱼 半片
• 洋葱 半个
• 辣椒 一个
• 胡萝卜 一根（小）
• 姜，蒜 炝锅
• 木耳 几朵

彩色鱼丁的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切大些的丁，厨房纸擦干水分。加盐胡椒粉抓匀，腌五分钟后，加蛋清抓匀，加淀粉抓匀。

步骤 2

热锅放油，（量比炒菜略多一点），油热放入鱼丁，待定型后再翻炒。最好让鱼丁有些焦色。成出备用。

步骤 3

锅中底油，下姜蒜片炒香，下入配菜翻炒，八分熟时，下入鱼丁，加生抽，蚝油，糖，胡椒粉，水少许翻炒均匀后勾薄芡。出锅。喜欢的还可以加点香油。我不喜菜里香油的味道，没加。

彩色鱼丁的小贴士

配菜可随意，只要喜欢的颜色和不太出水的菜就可以。我家少爷不喜木耳便没加。

菜谱创建时间：2021-12-02 21:52:55