准备配料,如图
热锅凉油,下鸡肉,翻炒至变色,加入少量盐,姜片,料酒,生抽,老抽,继续翻炒(约炒15分钟,如果粘锅就加点水炒) 接着炒锅中加入水淹没鸡肉,烧开后倒入砂锅,大火烧开转小火,炖45分钟,接着放入配菜,土豆洋葱香菇蒜子,撒点白胡椒粉,吃辣的可以在这一步加入干辣椒或辣椒酱,尝咸淡看是否需要加盐,炖10分钟。接着加入青红椒炖5分钟关火出锅!汤汁太多的话就大火收汁!
最后撒点熟白芝麻和小葱,出锅! 实在太香了,一个人吃了半锅…
自己家养的鸡没焯水,如果是买的鸡腿之类的最好焯水后再炒!