苕皮回锅肉

作者： 迦娜w

某平台刷到这个菜 第一反应:？？什么玩意 思考了一下应该会好吃 和普通回锅肉的做法应该差不多 还原一下

用料

• 猪肉 400克
• 姜片 6片
• 豆瓣酱 1勺
• 小米辣酱 0.5勺
• 老干妈 0.5勺
• 料酒 适量
• 现成苕皮 0.5张
• 青椒 3个
• 葱 0.3根
• 蒜 2瓣

苕皮回锅肉的做法步骤

步骤 1

市场买的苕皮（卖豆腐摊位买到的）切成合适大小

步骤 2

过凉水备用

步骤 3

重新起锅放凉水 猪肉 葱姜料酒几颗花椒 没买到坐垫肉我用的后腿 个人觉得坐垫肉做回锅肉最好吃 喜欢吃五花的也可以用 无所谓有肥有瘦就行

步骤 4

大火开锅撇浮沫之后转中火20分钟 具体看肉的大小 煮透就行 待猪肉冷却切片 约0.3厘米 （我胡说的 看个人喜欢的口感吧）

步骤 5

起锅烧油爆香姜片和蒜头 一勺豆瓣酱 半勺小米辣酱半勺老干妈 炒出红油后放猪肉片

步骤 6

救命啊它怎么在水里泡了会这么大了。。。

步骤 7

加料酒翻炒一会

步骤 8

加不知道为什么泡的这么涨的苕皮

步骤 9

炒了一会还是很大 无语了

步骤 10

把青椒和葱丢进去翻炒断生出锅

菜谱创建时间：2021-12-02 19:16:40