【牲肉】番茄肥牛蘑菇豆腐煲（番茄汤底）

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。 主要是为了写番茄汤底的制作，煲只是附带的。

用料

• 西红柿 2个
• 卤水豆腐 1块
• 肥牛卷 150克
• 口蘑 150克
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 淀粉 适量

【牲肉】番茄肥牛蘑菇豆腐煲（番茄汤底）的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

口蘑切厚片，豆腐切小块。番茄一个切月牙状，一个打成泥，不喜欢吃番茄也可以两个都打成泥。

步骤 3

豆腐煎至两面金黄。

步骤 4

小火炒番茄至出汁。

步骤 5

加水和之前打成泥的番茄，再加入豆腐和调料，煮开后转小火，觉得味淡可以加适量番茄酱调味。盖锅盖闷煮5分钟让豆腐入味。

步骤 6

加口蘑煮2分钟后加肥牛卷煮15秒。

步骤 7

用适量水淀粉勾芡一下增加粘稠度就可以出锅了。

步骤 8

撒上葱花点缀。

步骤 9

番茄汤底可以用来煮各种东西，不局限于此菜。

菜谱创建时间：2021-12-02 13:47:39