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一次快速发酵的大肉龙（懒龙）
用料
一次快速发酵的大肉龙（懒龙）的做法步骤
肉馅儿在盆里打散，加入料酒，1个鸡蛋（我家新买的鸡蛋比鸽子蛋还小。。。我就放了2个）打匀上劲儿 再按自己口味加入生抽、老抽、1小勺儿甜面酱、香油、花生油，现研磨的黑胡椒，继续打匀 不爱吃大葱，所以用的洋葱切小丁儿，家里洋葱长了葱苗儿，正好撅下来也一起切切，颜色还好看～ 姜切末儿，我偷懒直接撒的姜粉。。。 味道可以边搅匀边闻闻咸淡，不放盐不放盐不放盐！个人喜欢酱油和酱调味，除了鸡蛋西红柿和蛋炒饭和面包，几乎没有让我放盐的东西了。。。。 建议不常做的话，一开始都不要放太多调料，搅拌好之后可以挖一小坨丸子大小的肉馅儿按扁一点点，放小碟儿或者小碗里，微波炉打25－30秒左右，拿出来尝尝熟肉馅儿的味道，因为还要和面皮裹一起，比正常口味稍微咸一点比较合适。 如果味道不够可以再补点生抽～
冬天气温低，直接在盆里倒温水，加入酵母粉，因为上次拆包的酵母还剩大概4g，怕不够又拆了一袋补了2g左右，静置一小会儿 然后倒入面粉，再倒入一些没味道的食用油（我家玉米油没有了，用的稻米油）开始揉面，手揉或厨师机揉均可，揉至面团光滑 我大概放了15g左右的稻米油，揉好的面团在1340g，平均分成335g一个的面团（没强迫症的可以随手分。。。） 案板撒上薄面，面团团圆后按扁，从中心开始向上向下擀两下，再中心向左向右擀开，再中心向四个角儿方向擀开，即可得到近似长方形的面片～ （每次操作的时候，其余面团记得盖好，防止面团风干）
自己做嘛多放点儿肉呗，我按1：1比例放的，335g面团就335g肉馅儿，铺开铺匀在面片上，从下往上卷起来，最后的边儿可以拿擀面杖或者手指头再压薄一点点，然后与肉龙卷儿捏合～两头儿也捏合 （我的肉馅儿按1：1放之后还会富余一些，留给老爹包他喜欢的馄饨，或者吃饺子包子馅儿饼啥的都行啊～不喜欢剩馅儿的话可以往肉龙里多铺一点儿）
锅里倒入温水，或者凉水提前加热一下，让锅内保持一个温暖一点的环境，方便发酵 卷好的肉龙直接摆锅里，锅大的话可以直着摆
或者弯过来一些也行
偷懒没给剩下的面团盖保鲜膜，表皮有一点干。。。
都做完摆好后，盖好锅盖儿 冬天太冷啦，大概发酵了40－50分钟左右，从揉好面团就开始铺肉馅儿，然后这才开始第一次发酵，所以是一次发酵的肉龙～ 时间到了之后已经肉眼可见变的白白胖胖 手指轻按面团表面，面团会回弹，说明发酵好啦 大火开蒸～25分钟后关火，不揭盖儿再闷一小会儿
出锅啦
切开开吃😋 我卷的比较松，如果喜欢瓷实口感的可以卷紧一点，但是也不要太紧，可能会影响发酵～
😋
一次快速发酵的大肉龙（懒龙）的小贴士
小tips全让我当废话写步骤里了。。。。。。
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