小酥肉，新手0失败

作者： Lucky_v2er

冬天就是要吃小酥肉，小酥肉炖粉条、小酥肉扣碗…… 今天做的这点小酥肉，等我想起来要拍照的时候，已经被吃完了，哈哈！ 此方法炸鱼块，鸡块，都很绝绝子！ 因为我家孩子不爱吃胡椒，所以我没有放，喜欢的可以放一些！

用料

• 梅花肉 1斤
• 葱 一段
• 姜 2片
• 花椒 一小撮
• 鸡蛋 1个
• 淀粉（面粉也可以） 3勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 十三香 适量

小酥肉，新手0失败的做法步骤

步骤 1

这是我从超市买过来的梅花肉，炸小酥肉还是用梅花肉，焦香肉嫩！

步骤 2

把肉切条，放大碗里（小盆也可以），放葱丝，姜丝 切肉的时候忘了拍照了

步骤 3

放盐、生抽、耗油 、十三香、花椒粒，打进去一个鸡蛋，再来一点食用油（肉更嫩）

步骤 4

用手抓拌均匀，腌15分钟

步骤 5

再把花椒、姜丝挑出来，这时候花椒，姜已经充分入味了 我家人都不太喜欢吃花椒粒和姜丝，所以我每次都会挑出来！

步骤 6

加淀粉，抓拌均匀，可能会有一点干，这时候可以加一点点水！但是也不要太稀哦！

步骤 7

油5、6成热（把筷子插油锅里，有小气泡的时候），把腌好的肉，一个一个的放进锅里，中小火开始炸，肉有一点点变黄捞出来 再开大火复炸10来秒，就可以了！

步骤 8

喜欢吃孜然味的，可以撒点孜然吃！ 炸的多了也可以放冰箱里，吃的时候微波炉里热一下，也是一样的！ 北方的冬天炖粉条，小酥肉扣碗都很nice！ 等着想起来拍照的时候，肉肉自己被吃完了！

小酥肉，新手0失败的小贴士

腌肉的时候加点食用油，会让肉更嫩哦！ 不想用花椒腌，也可以放花椒粉，也是一样的！ 我没有放料酒，因为用葱，姜腌十五分钟，都没什么腥味了，而且我觉得放了料酒会遮住肉香！

菜谱创建时间：2021-12-01 22:41:20