清蒸鱼-美的电蒸锅版

作者： 深夜飞行

图片上是清蒸红鲷鱼（就是鱼店里卖的snapper)。

用料

• 红鲷鱼 一尾
• 葱，姜
• 料酒
• 蒸鱼豉汁
• 油
• 花椒粒

清蒸鱼-美的电蒸锅版的做法步骤

步骤 1

新鲜红鲷鱼清理干净。

步骤 2

葱切段，姜切片。（留一部分葱切丝备用）

步骤 3

鱼身横切两刀，均匀淋上料酒，把葱段和姜片塞进鱼肚子里。

步骤 4

水开后下锅蒸 （一定要水开之后哟），大概十五分钟左右关火。之后先不要把鱼拿出来继续闷着。

步骤 5

冷油放花椒粒，待油热花椒香味出来的时候关火。这个时候把蒸鱼豉汁淋在鱼上，铺上之前准备好的葱段，准备好的花椒油浇在鱼身上。

步骤 6

上桌（鱼跟我翻白眼了。。。）

清蒸鱼-美的电蒸锅版的小贴士

我用的是电蒸锅，十五分钟差不多就好了，鱼肉也不会老。但是不要关火后马上出锅，记得要再闷一会儿（不然一下子接触冷空气鱼肉就突然缩了），这个时间可以准备花椒油~

菜谱创建时间：2012-10-07 19:56:26