广式烧腊-叉烧肉

作者： Shybunny

海外简洁版。 甜酱油非必备，生抽老抽可以，不放问题也不大； 海鲜酱，柱侯酱，叉烧酱，比例大约1:1:4-5，酱稍多些没问题，后期还要混合蜂蜜，涂叉烧。 多做几次有经验； 五花肉也可。

用料

• 梅花肉/猪颈肉
• 李锦记海鲜酱
• 李锦记柱侯酱
• 李锦记叉烧酱
• 港式甜酱油/生抽
• 蒜片
• 蜂蜜
• 配菜
• 菜心等

广式烧腊-叉烧肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉洗净沥干水分，切厚片；

步骤 2

一小勺海鲜酱；

步骤 3

一小勺柱侯酱；

步骤 4

4大勺叉烧酱；

步骤 5

稍微一点点就可，不放也没问题；

步骤 6

一小把蒜片；

步骤 7

按摩spa 几分钟；

步骤 8

肉+蒜片+肉，层叠放入无水无油干净的密封盒里，冰箱冷藏过夜（24-48小时），中间可以将密封盒上下倒置，酱汁会吸收的更均匀；

步骤 9

烤箱预热200°； 蒜片丢弃，将肉置于架子上空一下酱汁，密封盒内的酱汁，加少许蜂蜜搅拌，一旁待用；

步骤 10

200°中层上下火30分钟（具体根据肉片的厚度），将密封盒内剩余的酱汁均匀涂在肉片两面，正反两面烤3-5分钟上色；

步骤 11

切片后，加上蔬菜和米饭，色香味俱全。

菜谱创建时间：2021-12-01 18:33:16